Spring til indholdet

Håndbog om isenkram – historie, brug og vedligehold

Oversigt Hele håndbogen

Alle artikler

Oversigt over håndbogen: isenkræmmerens historie, ordliste over isenkram, køkkenknive, gryder og pander, værktøj, søm og skruer og haveredskaber.

Her er håndbogens artikler samlet efter emne. Start med forsiden for overblikket, eller gå direkte til det område, der er relevant.

Fag, ord og historie

Køkken

Værktøj, søm og skruer

Have

Om sitet

Læs Om Isenkræmmer.dk, eller skriv til redaktionen via kontakt. Oplysninger om data og besøgstælling står under privatliv.

Del I

Faget

Ordet, faget og historien – fra jernkræmmeren i købstaden til nutidens køkkenafdeling, og en ordliste over isenkram.

  1. 1.1

    Isenkræmmerens historie: ordets oprindelse og fagets udvikling

    Hvorfor hedder det en isenkræmmer? Ordets tyske rødder, lavstiden, næringsfriheden og sortimentets udvikling fra jernvarer til køkken og have.

    Læsetid ca. 4 min.

  2. 1.2

    Isenkram fra A til Å: ordliste over grej, gryder og værktøj

    Ordliste over isenkram fra A til Å: køkkengrej, gryder, værktøj, beslag, søm og haveredskaber forklaret kort, med links til artiklerne.

    Læsetid ca. 5 min.

Del II

Køkkenet

Knive, slibning, gryder, pander og støbejern – materialer, brug og pleje af det daglige køkkengrej.

  1. 2.1

    Køkkenknive: knivtyper, stål og hvad de bruges til

    Kokkekniv, santoku, brødkniv og filetkniv: knivtyper, stålarter, skæfter og kriterier for et knivsæt. Overblik over, hvad hver kniv bruges til.

    Læsetid ca. 6 min.

  2. 2.2

    Slibning og pleje af køkkenknive

    Slibesten og korn, strygestål, slibevinkel, rengøring og opbevaring: sådan holdes en køkkenkniv skarp. Generel gennemgang af slibning og pleje.

    Læsetid ca. 5 min.

  3. 2.3

    Gryder og pander: materialer, belægninger og komfurtyper

    Materialer i gryder og pander, slip-let-belægninger og komfurtyper: hvad der virker på induktion, gas og keramisk kogeplade.

    Læsetid ca. 5 min.

  4. 2.4

    Støbejern og kulstofstål: indbrænding og pleje

    Sådan indbrændes og plejes pander og gryder af støbejern og kulstofstål: rengøring, rust, opbevaring og forskellen på de to materialer.

    Læsetid ca. 4 min.

  5. 2.5

    Køkkenudstyr: det grundlæggende i et køkken

    Basisudstyr i køkkenet og redskabernes materialer: træ, silikone, rustfrit stål, plast og glas. Hvad tåler opvaskemaskine, og hvordan plejes de?

    Læsetid ca. 6 min.

Del III

Værkstedet

Håndværktøj, søm, skruer og dyvler til de små opgaver i hjemmet.

  1. 3.1

    Værktøj i hjemmet: hammer, skruetrækker, tang og vaterpas

    Grundværktøjet i hjemmet: hammer, skruetrækkere og bits, tænger, vaterpas, målebånd, sav og bor samt opbevaring og pleje mod rust.

    Læsetid ca. 7 min.

  2. 3.2

    Søm, skruer og dyvler: typer og brug

    Søm, træskruer, spånpladeskruer og maskinskruer, hovedformer, dyvler til beton, mursten og gips samt galvaniseret og rustfrit udendørs.

    Læsetid ca. 6 min.

Del IV

Haven

Spader, river, sakse og vandkander – typer, brug og pleje gennem vinteren.

  1. 4.1

    Haveredskaber: typer, brug og vinterpleje

    Spade, skovl, greb, rive, hakke, beskæresaks, grensaks, hækkesaks og trillebør: brug samt rengøring, slibning og opbevaring om vinteren.

    Læsetid ca. 6 min.