Spring til indholdet

Håndbog om isenkram – historie, brug og vedligehold

Håndbog om isenkram

Isenkræmmeren: fag, isenkram og vedligehold

Håndbog om isenkræmmerfaget: hvad en isenkræmmer er, hvad isenkram dækker, og hvordan køkkengrej, værktøj og haveredskaber bruges og plejes.

Papirklip af en træhylde foran en hulplade med en urtepotte, en støbejernspande, en hammer og en æske skruer, og en rive lænet op ad hylden

Indhold

Del I

Faget

Ordet, faget og historien – fra jernkræmmeren i købstaden til nutidens køkkenafdeling, og en ordliste over isenkram.

  1. 1.1 Isenkræmmerens historie ca. 4 min.
  2. 1.2 Isenkram fra A til Å ca. 5 min.
Del II

Køkkenet

Knive, slibning, gryder, pander og støbejern – materialer, brug og pleje af det daglige køkkengrej.

  1. 2.1 Køkkenknive ca. 6 min.
  2. 2.2 Knivslibning ca. 5 min.
  3. 2.3 Gryder og pander ca. 5 min.
  4. 2.4 Støbejern og kulstofstål ca. 4 min.
  5. 2.5 Køkkenudstyr ca. 6 min.
Del III

Værkstedet

Håndværktøj, søm, skruer og dyvler til de små opgaver i hjemmet.

  1. 3.1 Værktøj i hjemmet ca. 7 min.
  2. 3.2 Søm, skruer og dyvler ca. 6 min.
Del IV

Haven

Spader, river, sakse og vandkander – typer, brug og pleje gennem vinteren.

  1. 4.1 Haveredskaber ca. 6 min.

Register A–Å

Ordlisten samler og forklarer ordene for grej, gryder og værktøj i alfabetisk orden.

Slå op i ordlisten

Opslag fra håndbogen

Papirklip af en spade, en rive, en greb og en beskæresaks hængt op på en træplanke i et redskabsskur

4.1 Haven

Haveredskaber: typer, brug og vinterpleje

Spade, skovl, greb, rive, hakke, beskæresaks, grensaks, hækkesaks og trillebør: brug samt rengøring, slibning og opbevaring om vinteren.

Forord

Isenkræmmer er et ord for både en forretning og den, der driver den. Den Danske Ordbog bruger det om en forretning med køkken- og haveredskaber, værktøj, glas og porcelæn, og om den person, der ejer eller driver stedet. Isenkræmmer.dk er en håndbog om faget og om de ting, der traditionelt har stået på isenkræmmerens hylder: hvad de er lavet af, hvad de bruges til, og hvordan de holdes i stand.

Hvad er en isenkræmmer?

Ordet har to lag. Det ene er en type forretning med et bredt udvalg af redskaber til køkken, hjem og have. Det andet er et fag: isenkræmmeren som den, der kender varerne og materialerne.

I Ordbog over det danske Sprog fra 1927 beskrives isenkræmmeren som en, der driver handel med jernvarer, og ordbogen tilføjer, at faget da ofte også omfattede fx galanterivarer og porcelæn. Sortimentet var altså allerede dengang bredere end jern. Mere om udviklingen står i isenkræmmerens historie.

Hvad dækker isenkram?

Isenkram er varerne. Ordbogen definerer det som varer fra en isenkræmmer, fx køkkenredskaber og værktøj, og bruger det også i overført betydning om teknisk udstyr. Håndbogen deler stoffet i seks områder:

Område Eksempler Læs videre
Køkkenknive kokkekniv, brødkniv, grøntsagskniv Køkkenknive og slibning og pleje
Gryder og pander gryder med låg, stegepander, støbejern Gryder og pander og støbejern og kulstofstål
Basisudstyr i køkkenet målebæger, piskeris, skærebræt, si Køkkenudstyr
Værktøj hammer, skruetrækker, tang, vaterpas Værktøj i hjemmet
Fastgørelse søm, skruer, dyvler Søm, skruer og dyvler
Have spade, rive, grensaks Haveredskaber

Glas og porcelæn hører også med i ordbogens beskrivelse. De har ikke en egen artikel, men optræder i ordlisten Isenkram fra A til Å, hvor mange af de typiske ting forklares kort.

Hvorfor hedder det en isenkræmmer?

Ordet er sammensat af to led. Første led, isen-, går ifølge Den Danske Ordbog tilbage til et gammelt tysk ord for jern og har samme rod som dansk jern. Andet led, kræmmer, er en person, der driver småhandel, fx på markeder. En isenkræmmer var med andre ord en, der handlede med jernvarer i det små. Ordbogen sammenligner med det tyske Eisenkrämer.

Bag kræmmer ligger ordet kram, som ifølge ordbogen på middelnedertysk betød telttag eller handelsbod. Hele forløbet, inklusive forskellen på isenkræmmer og jernkræmmer, står på siden om isenkræmmerens historie.

Brug og vedligehold

Håndbogens vinkel er materialer, brug og pleje. Mange redskaber ændrer sig med brugen, og det hjælper at kende materialet. Flere af artiklerne tager netop det op:

Hvad sitet ikke er

Isenkræmmer.dk er ikke en vejviser til lokale forretninger. Der er ingen åbningstider, adresser, priser eller oversigt over bestemte kæder og mærker, og sitet anbefaler ingen konkrete produkter. Her er det faget, tingene og materialerne, der er i centrum.

Sådan er håndbogen bygget op

Teksterne skrives af redaktionen bag Isenkræmmer.dk og bygger på ordbøger, opslagsværker og offentlige kilder. Hvor en detalje ikke kan støttes af en kilde, holdes teksten generel. Læs mere under Om Isenkræmmer.dk, se hele udvalget under alle artikler, eller skriv til redaktionen via kontaktsiden, hvis du har en rettelse eller et forslag.

Spørgsmål og svar

Hvad er en isenkræmmer?

Ifølge Den Danske Ordbog er en isenkræmmer både en forretning med køkken- og haveredskaber, værktøj, glas og porcelæn og den person, der ejer eller driver forretningen. Ordet bruges altså om både stedet og faget.

Hvorfor hedder det en isenkræmmer?

Ordet er kommet til dansk fra tysk. Første led, isen-, går tilbage til et gammelt tysk ord for jern, og kræmmer betyder en person, der driver småhandel. En isenkræmmer var oprindelig en, der handlede med jernvarer i det små.

Hvad hører til isenkram?

Isenkram er de varer, der føres hos en isenkræmmer, fx køkkenredskaber og værktøj. I denne håndbog omfatter det køkkengrej, værktøj, beslag, søm og skruer, haveredskaber samt glas og porcelæn.

Kilder

  1. Den Danske Ordbog: isenkræmmer
  2. Den Danske Ordbog: isenkram
  3. Den Danske Ordbog: kræmmer
  4. Ordbog over det danske Sprog: isenkræmmer